In continuare am sa va spun cum se face o ciorba de rosii cu un gust extraordinar.

Ingrediente :

•4 kg rosii carnoase si crescute fara ingrasamant
•3 ardei grasi
•2 cepe
•1 morcov mare
•1 pastarnac (optional, nu era in reteta de baza )
•1 legatura patrunjel verdeata
•2-3 legaturi leustean
•2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
•100 gr fidea ( eu am avut fidea de orez )
•sare
Spalam bine rosiile si le decojim. Stiu, o sa-mi spuneti ca era mai usor sa le pun in apa clocotita cateva minute, dar nu, ciorba e mult mai gustoasa astfel.
Cantitatea este pentru o oala de 5 kg. Punem rosiile decojite in oala si le “storcim” cu ajutorul aparatului pentru piure. Nu trebuie insistat prea mult, prefer um amestec mai grosier.

Adaugam peste rosii morcovul spalat, curatat si dat prin razatoare. La fel procedam si cu pastarnacul. Taiem ceapa marunt, ardeiul gras cubulete si tocam legatura de patrunjel. Le punem peste rosii. Completam cu apa aproape pana sus si lasam sa fiarba 15-20 minute la foc mediu.

Potrivim de sare si gustam daca toate sunt fierte.

Inchidem focul si adaugam leusteanul tocat si fideaua. Nu e necesara fierberea separata a acesteia, se va umfla in cateva minute. Tot acum adaugam si uleiul.

Se poate servi atat rece, cat si calda, asezonata cu ardei iute si verdeata proaspata.